Les recettes qui réchauffent le coeur

Pour vous aider à affronter le froid et les journées automnales maussades, nous vous avons déniché 5 super recettes qui réchaufferont votre coeur à tous les coups et vous apporteront tout le réconfort dont vous aurez besoin ! Alors vite en cuisine ;-) 

Le délicieux gâteau au chocolat et son glaçage halvade de Beirut Bakery

La recette :

1. Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).

2. Mélanger les œufs et les sucres jusqu'à obtenir une crème blanche.

3. Ajouter la farine mélangée au cardamome,  le yaourt, l’huile végétale, mixer.

4. Ajouter la levure chimique, mixer.

5. Ajouter le chocolat noir fondu au bain marie, mixer.

6. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.

7. Enfourner 40 à 50 min à 180 degrés.

Astuce : mettre la plaque au plus bas du four pour une belle levée homogène.

8. Chauffer au bain marie le chocolat blanc.

9. Hors du feu, verser le sucre glace et le lait, mélanger.

10. Verser le glaçage sur le gâteau, saupoudrer de halva et de pistaches.

Croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, déguster !

Le porridge doudou de Carrés Sauvages 

La recette :

1. Dans une casserole, verser le lait, les flocons d’avoine et l’eau. Faire cuire sur feu moyen jusqu’à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 2 à 3 minutes tout en remuant. 

2. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec l’eau dans une petite casserole sur feu très doux. Ajouter une pincée de fleur de sel. 

3. Ajouter la sauce au chocolat dans le porridge et touiller. 

4. Verser dans un bol, décorer avec ce que vous avez sous la main: fruits frais de saison, graines de sésame, graines de chanvre, granola, cannelle, grué de cacao... 

5. Enfin, déposer un carré de la tablette LOVE dans le porridge encore tout chaud ! :)

La boisson réconfortante et anti-stress d’Aurélie Canzoneri 

L’onctueux pudding de chia
de Sarah Chan

La recette : 

Pour la purée de noix de cajou : 

1. Placer les noix de cajou dans un mixeur et les réduire en poudre. 

2. Ajouter l’huile de coco et la fleur de sel. Mixer jusqu'à obtenir la texture souhaitée (crunchy ou très creamy!). La purée se conserve plusieurs semaines dans un pot en verre.

Pour le pudding de chia : 

1. Mélanger l’ensemble des ingrédients et laisser gonfler toute la nuit.

2. Le matin, couper la banane en deux dans le sens de la longueur et faire revenir quelques minutes dans l’huile de coco. Réserver. 

3. Placer les framboises surgelées dans la poêle encore chaude et laisser fondre quelques secondes. Disposer les toppings sur le pudding avec une belle cuillère de purée de noix de cajou et savourer ! 

L’entrée fraîche et savoureuse
de Marine Le Berre 

La recette : 

Pour le confit d’oignon : 

1. Dans une petite casserole, ajouter l’huile et une pincée de flocons de piments. Faire chauffer à feu doux puis ajouter l’oignon avec une pincée de sel. 

2. Faire sauter à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. 

3. Déglacer avec du vinaigre balsamique et ajouter le sucre.

4. Une fois le sucre dissous, ajouter le fenouil coupé à la mandoline, remuer rapidement pour bien mélanger les ingrédients et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit caramélisé et bien confit. 

Pour le dressage : 

1. Couper une pomme crue très finement et mélanger légèrement dans de l’huile d’olive et du sel puis laisser mariner dans du cidre brut. 

2. Étaler une couche de stracciatella ou de la ricotta avec un filet de jus de citron. 

3. Disposer quelques pommes marinées, un peu de fenouil cru, le fenouil confit, quelques noisettes bio, moutarde à l’ancienne, sarrasin torréfié et flocons de sel et rose séchée.

Pour la recette de la galette bretonne : https://slowmornings.com/galettes-de-ble-noir-bretonne-recette/ 

Et pour encore plus de cocooning, retrouvez le guide ultime "spa at thome" par Chloé !

*Article déjà publié le 20 janvier 2021